江都美食必吃清单
江都作为扬州的核心区域，是淮扬菜的发源地之一，以精致、鲜嫩、刀工精湛著称。推荐尝试以下特色：
- 狮子头：清炖或红烧，肉质松软，入口即化，推荐「老江都茶社」的传统做法。
- 大煮干丝：淮扬菜代表作，汤底鲜醇，干丝细腻，「春江酒楼」的版本备受推崇。
- 蟹粉汤包：皮薄汤多，搭配姜醋食用，「江都早茶巷」的现蒸汤包不可错过。
- 盐水鹅：本地人最爱的冷盘，肉质紧实，卤香入味，可于「东街老鹅摊」购买。
推荐餐厅与位置
老字号首选：
- 「江都饭店」：位于人民路，环境典雅，适合体验全套淮扬宴席。
- 「运河小吃坊」：临近运河风光带，提供平价地道小吃，如黄桥烧饼、烫干丝。
街头美食：
- 龙川广场夜市：晚间开放，聚集各类摊贩，可品尝炸臭干、糖粥等特色。
实用小贴士
- 最佳用餐时间：早茶（6:30-9:00）是本地文化精髓，建议早起体验。
- 价格参考：普通餐馆人均50-80元，高端宴席约150元以上。
- 避开高峰：周末中午11:00-12:30易排队，可错峰或提前订位。
江都美食融合了江南水乡的温润与历史底蕴，细细品味方能感受其精髓。