江都小吃寻味攻略
必吃经典
- 邵伯龙虾：选取当地清水龙虾，配以十余种香料焖烧，推荐红焖与蒜蓉双拼
- 宜陵老鹅：选用散养百日鹅，用陈年老卤浸煮，肉质紧实有嚼劲
- 樊川小肚：猪膀胱包裹精肉与板油，经七道工序制成，切片后透如琥珀
碳水盛宴
- 江都方酥：传承清代油酥面点工艺，层层起酥多达十八层，甜咸两种口味
- 小纪熬面：以鱼汤为底，加入猪肝、肉丝等十种配料，文火慢熬至汤汁浓白
- 嘶马拉豆腐：用砂锅现场炖煮，配以虾仁、香菇，上桌时仍在沸腾
寻店指南
老字号推荐：
- 龙川广场夜宵街（每晚17:00-凌晨2:00）
- 工农路老鹅摊（每日清晨6:00开售）
- 仙女庙老街方酥铺（仅限现烤现卖）
贴心提示：邵伯龙虾节每年5月开幕，可体验龙虾宴；购买方酥建议清晨前往，能观摩传统烤制过程